Projekt Beschreibung
Maria Casanovas, nach der Mutter dreier Geschwister – Rosa, Jacint und Jordi, die den Betrieb heute gemeinsam führen – benannt, produziert Cava seit 1982 in Sant Sadurní d’Anoia bzw. mittlerweile außerhalb in einem neuen Keller. Angebaut werden die typischen Rebsorten im Penedès, also Xarel·lo, Macabeo und Parellada sowie Pinot Noir und Chardonnay, die ausschließlich zu Cava als „Brut Nature“ und somit ohne jeden Zuckerzusatz verarbeitet werden. Maria Casanovas waren mit die ersten, die Pinot Noir im Penedès zur Herstellung von Cava anbauten.
